Glaze ve Sprey Efekti Tekniği
50 gram yaprak jelatin
375 gram su
375 gram toz şeker
390 gram kakao
225 gram toz şeker
500 gram krema
Yapılışı
Su ve şeker ocak üzerinde kaynayana kadar karıştırılarak ısıtılır. Az olan toz şeker ve kakao ayrı bir kapta karıştırılır ve kaynamakta olan karışıma yavaş yavaş sürekli karıştırarak tekrar kaynatılır. Kaynamakta olan karışıma süzülmüş olan jelatin eklenir ve homojen olana kadar karıştırılır. Ocaktan alınan karışıma krema eklenip karıştırılır ve süzülür. Kullanıma hazır olan Glaze’yi mus pasta üzerine döküp, yenilebilir boya spreyi sıkılarak dekor yapılır. Yine bir teknik, yine yemeye kıyamayacağınız güzellikte uygulamalar…
.png)